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            英國推出21萬元天價啤酒
            作者:    發布于:2017-01-04 15:04:22    文字:【】【】【
            倫敦一家啤酒廠最近推出了一項獨特業務:根據客戶的DNA資料,使用最前沿的基因圖譜技術來創建「世界上最具個性化的啤酒」,而且「只」需花費25,000英鎊(約合人民幣21萬元)。


            Meantime啤酒廠的釀酒師Ciaran Giblin,是世界上第一個根據自己DNA量身定制啤酒的人。他與一家名為23andMe的個人遺傳公司合作后,對釀造的結果感到非常滿意,于是開始為其他有余錢的啤酒愛好者提供定制服務。
                Giblin說道:「了解到私人基因圖譜的潛力后,我向23andMe發送了一個簡單的唾液樣品。我希望根據自己最喜歡的口味來定制啤酒配方,而他們則回復給了我需要的信息。我對這次機遇和最后的結果感到非常開心,這意味著我們能夠真正擴寬個性化釀造的邊界了。    
            這種定制服務的工作原理為:客戶提供唾液樣本,然后科學家進行分析,檢測客戶對丙基硫尿嘧啶的敏感度。丙基硫尿嘧啶類似于在卷心菜、生椰菜、咖啡色汽水或某些黑啤酒中發現的苦味化合物。   
            該啤酒廠網站指出,一個人對甜味和苦味的感知和嗜好,部分取決于口腔味覺感受器(TAS2R38基因)的遺傳變異,主要體現在檢測丙基硫尿嘧啶的能力。比如說Giblin,他的個性化啤酒就具有強烈的苦味,與他喜歡常見苦味而不喜歡某些甜味的基因喜好相匹配。   
            一旦分析完成,釀酒廠將使用基因信息來調配獨具風味的啤酒。當他們釀出與客戶DNA相匹配的啤酒之后,還會邀請客戶到釀酒廠與釀酒師Ciaran Giblin進行一對一咨詢。客戶對啤酒進行品嘗,以便確認他們對定制的啤酒風味是否感到滿意,而且客戶還有機會親自參與添加啤酒花、谷物和測試混合物等釀造過程。  
            雖然這項定制服務的費用高達25000英鎊,但客戶將會獲得至少1200升的特制啤酒,以及命名這款啤酒的機會。啤酒將在瓶裝后送至客戶家中,以便隨時享用。該費用還包括一個名為「知識」的學習課程,使得啤酒愛好者有機會理解釀造過程的深層意義。   
            與此同時,要是你肯多花點錢,還可以待在品嘗室內悠然品酒,并將一小桶啤酒送到當地的酒吧里與全世界分享。你還可以選擇支付一筆額外費用給創意公司或插畫家,設計自己的個性化標簽,或是定制一套個性化的激光蝕刻品脫玻璃杯。
            本文轉自[食品商務網],原文:http://news.21food.cn/39/2773577.html
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